Schwabenpfännle
Alles was das Schwabenherz begehrt. Spätzle mit zarten Schweinemedaillons und reichlich Soß. Weiterlesen
Profitipps zur Spätzlepresse
Frische Knöpfle mit zartem Kalbsgulasch
Zaubern Sie Ihren Lieben doch mal Kalbsgulasch auf den Tisch - das Lob wird nicht lange auf sich warten lassen! Weiterlesen
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Spätzle
Es ist Wochenende und ich habe mal wieder etwas mehr Zeit zum lecker Kochen. Also habe ich in meinen schwäbischen Rezepten gestöbert und dieses pikante Rezept für geschmorte Kalbsbäckchen gefunden. Dazu gibt es schwäbische Spätzle! Natürlich gab es auch wieder Diskussionen mit meinen Frauen, weil die Kalbsbäckchen ja leider nicht im Gemüsebeet wachsen. Weiterlesen
Beinscheibe vom Lamm mit Spätzle und geschmortem Gemüse
Langsam und zart geschmorte Beinscheibe vom Lamm mit Gemüsen und frischen, selbst gemachten, Spätzle. Weiterlesen
Spätzle mit Knoblauch-Tomatensauce
Spätzle gehüllt in wunderbare Knoblauch-Tomaten Aromen. Weiterlesen
Bier als Kochzutat – eine kulinarische Köstlichkeit
Ein perfekter Genuss – Gulasch, dazu Spätzle und angebratene Champignons. Weiterlesen
Spätzle Bärlauch Frittata
Eine würzig leckere Verbindung zwischen Spätzle und frischem Bärlauch – pures Schwabenglück. Weiterlesen
Hähnchen Roulade mit Spätzle
Hähnchen-Rouladen gefüllt mit Schinken und Bärlauchpesto in leckerer Weißwein-Pilz-Soße. Weiterlesen
Escalope chasseur (Jägerschnitzel) mit Spätzle
Escalope chasseur - Jägerschnitzel in lecker. Dazu frisch gemachte Spätzle und fertig ist das Wohlfühlgericht! Weiterlesen
Original schwäbische Spätzle mit der Spätzlepresse
Spätzle sind die schwäbische Leibspeise schlechthin. Das gilt auch für mich, denn ich bin im Ländle aufgewachsen und somit zählten köstliche selbstgemachte Spätzle immer schon zu meinen Lieblingsspeisen. Spätzle sind keine Nudeln und Spätzle schmecken dem Genießer eigentlich nur selbstgemacht. Dieses Spätzle Rezept ist mein persönlicher Tipp für alle, die gern Spätzle essen, und die die Spätzle etwas bissfest mögen. Der Spätzle Teig wird stets frisch aus Mehl, Eier und Salz gezaubert und das geht ziemlich schnell. Ich mache meinen Teig grundsätzlich ganz ohne Wasser! Hinein kommen nur Mehl, Eier und Salz, sonst nichts! Wichtig ist vor allem die Qualität des Mehls. Ich verwende Spätzle Mehl von der Adlermühle, das ist eine Mehlmischung aus Weizendunst (einem sehr feinen, hellen Grieß) und hellem Dinkelmehl. Der Weizendunst sorgt für den richtigen Biss, das Dinkelmehl für die richtige Bindung der Spätzle.
Der Autor
Foodblogger
Pit Mayen verrät Ihnen, was Sie beim Kauf einer Spätzlepresse beachten sollten